Вы находитесь: Домашняя > Бизнес идеи > Бизнес-идея: домашние булочки

Бизнес-идея: домашние булочки

домашние булочки 

Организация домашнего бизнеса станет выгодным делом во время кризиса. В этом случае вы гарантируете себе и своей семье трудоустройство и стабильную зарплату.

 Организация своего дела по изготовлению, реализации домашней выпечки может стать прибыльным бизнесом даже в условиях нестабильной экономики. Ведь всегда есть люди, которые покупают выпечку для завтраков или обедов, а также для своих детей в школу. Объемы такого бизнеса могут быть различными – от домашнего бизнеса на кухне до мини-цеха с торговой точкой. Для старта такого бизнеса не потребуется крупных вложений.

 Единственным недостатком такого вида бизнеса является отсутствие организованного рынка сбыта. Если реализовать продукцию, например, у метро, то есть вероятность получения штрафов за стихийную торговлю. Поэтому, лучше всего домашнюю выпечку реализовывать в офисных центрах, сотрудники которых могут стать постоянными клиентами вашего бизнеса.

 Возможности такого бизнеса ограничены возможностями обычной бытовой духовки и размерами вашей кухни. Рентабельность выпечки булочек может составить 30 %, тогда как прибыль, получаемая хлебопекарском бизнесе, регулируется государством и достигает 5 %.

Для того чтобы занять серьезное положение в этой нише, потребуется расширить производство, вложив средства на приобретение нового оборудования и расширения способов сбыта продукции. На первых этапах, когда заготовка полуфабрикатов может производиться дома, а выпекаться в точке продажи, можно остановиться на приобретении нескольких жарочных шкафов, холодильника с морозильником для хранения полуфабрикатов. Такой комплект обойдется в 35 – 40 тысяч гривен. Для покупки производственного оборудования потребуется 50 – 60 тысяч евро, а комбинированные установки, выполняющие функции по замесу, взбиванию, раскате и формовке теста обойдутся в два раза дороже.

 Сэкономить на оборудовании можно, купив оборудование, бывшее в использовании. Это будет стоить на 30 – 40 % дешевле. Такое оборудование продается после капитального ремонта с соответствующей гарантией. В начале производства можно обойтись жарочными шкафами, впоследствии заменив их на промышленную печь (18 – 20 тысяч евро, б/у). При увеличении объемов производства, когда раскатывать и лепить тесто вручную будет нецелесообразно, потребуется купить тестомес и раскаточную машину (по три тысячи евро за каждую).

 Для организации работы торговой точки вам потребуется продавец с санитарной книжкой. Также потребуется менеджер по работе с клиентами и  бухгалтер. Для того, чтобы получить дополнительную прибыль, горячая выпечка должна быть готова ранним утром, для этого понадобится работа в ночную смену и, соответственно, дополнительные затраты на персонал.

 Организация успешной работы потребует место для реализации готовой продукции. Если позволяют финансы и объемы производства, то можно заняться строительством малой архитектурной формы. Для этого понадобится разрешение городской администрации, на уплату соответствующих социальных разрешений понадобится около 20 тысяч гривен. Стоимость самого киоска составит 50 тысяч гривен. Для организации производства в самом магазине потребуется разрешение СЭС. Для реализации хлебобулочных изделий не требуется оформление  торгового патента. Потребуется лишь сертификат качества и соответствия товара. Для прохождения сертификации, следует подгонять рецептуру изделий под существующие ГОСТы или ТУ.

 С ростом производства одной точки для продажи станет мало, расширить продажи можно сотрудничая с небольшими магазинами и кафе.

 Закупку продуктов следует делать на оптовых базах или непосредственно у производителей, тогда цены будут значительно ниже. Ассортимент выпечки будет расширяться со временем. Для начала достаточно производить два – три вида изделий.

 Оптимальным вариантом для начала бизнеса станет изготовление полуфабрикатов в домашних условиях и выпечки ее на меcте продажи. Расходы на аренду киоска, оформление необходимых документов, закупку необходимого оборудования и продуктов составят около 40 тысяч гривен. При правильной организации работы прибыль, с учетом ежемесячных расходов на арендную плату, зарплату работникам, сертификацию продукции и транспортные расходы, составит около шести тысяч долларов в месяц.

 При правильной организации дела, окупить все расходы по открытию и начать получать стабильную прибыль можно уже через полгода.


Получать статьи на e-mail:

Теги: , ,

Оставьте отзыв